600 Blanc de Blancs Riserva extra brut 2018 Südtirol DOC

Der Wein
Im Glas: stabile und feine Perlage. Fruchtige Nuancen von weißem Pfirsich und gelber Tropenfrucht, etwas Quitte, Gewürzbrot und Brioche. Cremige und trotzdem straffe Textur, mineralisch und salzig im Abgang.

Weingut
Das Unternehmen produziert auf nachhaltige Weise charaktervolle Weine, die die unterschiedlichen Standorte, das Terroir, bestmöglich widerspiegeln. Die Philosophie basiert auf den geografischen, klimatischen und geologischen Eigenschaften der Weinberge deren Einzigartigkeiten das wichtigste Kapital sind. Die rund 190 ha Weinberge befinden sich in einer der Gemeinden Europas mit dem größten Höhenunterschied. Die Rotweinlagen sind in den wärmsten Gebieten Südtirols und eignen sich für Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Blauburgunder-Trauben für die Riserva Weine wachsen auf den für diese Sorte renommiertesten Lagen Italiens. Die Weißweine werden in den luftigen Höhenlagen oberhalb des Dorfzentrums von Kurtatsch angebaut. Das Unternehmen steht seit 1900 für ehrliche und charaktervolle Weine und das Ziel besteht darin, das volle Potenzial der einzigartigen Weinberge in die Flasche zu bringen. Das Unternehmen besteht aus 27 Mitarbeitern und 190 Familien, die sich dem Weg verschrieben haben, charakterstarke Terroirweine von höchster Qualität zu produzieren.

Vinifikation
Behutsames Pressen, Gärung 80% im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques mit anschliessender Feinhefelagerung und Batonnage, zweite Gärung in der Flasche für 55 Monate.

Trinktemperatur
8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Schalentiere, Magerer Fisch, reife Käsesorten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
12.5%