6.38 Valiano Chianti classico 2017 DOCG

Der Wein
Helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Würzige Noten wie Ingwer, Orangenschale, Anis und ein Hauch Vanille sind gut in eine Fülle schwarzer Beeren integriert. Eleganter, frischer und saftiger Gaumen, dominiert von dunklen Kirschen in einem Rahmen aus runden Tanninen. Großzügiger Abgang mit anhaltenden Aromen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und schwarzen Früchten.

Weingut
Castelnuovo Berardenga. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel, mit Südwestausrichtung auf einem lehmigen, felsigen und daher gut durchlässigen Boden. Die Rebstöcke wurden 1998 gepflanzt, mit Kordons versehen und beschnitten, mit einer Rebstockdichte von 4.200 Pflanzen pro Hektar.

Vinifikation
Die Mazeration dauert etwa 15 Tage, mit häufigem Umpumpen und anschließender Délestage. Es folgt der Abstich und die malolaktische Gärung. Reifung 18 Monate in 10-20 hl französischen Eichenfässern für den Sangiovese, 18 Monate in Barriques für den Cabernet und Merlot, 6 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Reichhaltige, schmackhafte Gerichte auf der Basis von roter Soße und rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen, Trüffeln und reifem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%