3781 Ribolla Gialla 2008 Venezia Giulia igt

Der Wein
Ein mazerierter Weißwein von unglaublicher Fülle, Dichte und Tiefe. Materiell, streng, manchmal opulent, ein Wein, der sich nach und nach offenbart und sich sparsam seinem ganzen Charme hingibt. Sehr langer, fast endloser Abgang: zur Meditation.

Weingut
Oslavje. Ton.

Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration für 3/4 Monate in konischen Eichenfässern mit 3/4 manuellem Unterdrücken bis zum Ende der Gärung. Abstich und Reifung in Eichenfässern von 25 bis 35 hl für 40 Monate, ggf. mit etwas Dekantieren. 10 Jahre in der Flasche reifen.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Schalentiere, reife Käsesorten und Hartkäse, magerer Fisch, geräucherte Fleischprodukte.

Alkoholgehalt
14%