Ein Meisterwerk aus dem Valle dei Laghi: Vino Santo Trentino
In den zauberhaften Tälern des Valle dei Laghi, einem malerischen Ort im Trentino, wird ein ganz besonderer Schatz gekeltert – der begehrte Vino Santo Trentino. Dieses kostbare Getränk wird nur noch von sechs Weinkellereien produziert und folgt einer jahrhundertealten Tradition, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht.
Die Kunst der Herstellung des Vino Santo Trentino
Die Grundlage für den Vino Santo Trentino bilden die Trauben der autochthonen weißen Rebsorte Nosiola. Nach der Ernte werden diese Trauben auf Drahtgittergestellen sorgfältig ausgelegt und mehrere Monate lang getrocknet. Doch die wahre Magie geschieht erst in der Karwoche, wenn die von Edelfäule befallenen Trauben gepresst werden dürfen. Dieser einzigartige Prozess verleiht dem Wein seinen Namen – Vino Santo, was übersetzt so viel bedeutet wie "Heilige Woche".
Der gewonnene Saft, leicht sirupartig und reich an Aromen, reift für die Gärung und den Erstausbau drei Jahre lang in kleinen Eichenholzfässern. Anschließend verbringt er noch einige Jahre in Edelstahltanks, um die optimale Reife zu erreichen. Dieser aufwändige Herstellungsprozess, kombiniert mit einer geringen Ausbeute von nur etwa 15% (das Verhältnis von Gewicht der frischen Trauben zum Volumen der gepressten Flüssigkeit), verleiht diesem Wein zwar einen höheren Preis, aber das Trinkvergnügen, das er bietet, ist einfach unvergleichlich.
Unsere Empfehlung
In unserem Sortiment empfehlen wir Ihnen den Vino Santo Trentino von den Fratelli Pisoni aus Lasino, den wir bereits seit stolzen zwanzig Jahren beziehen. Dieser Wein verkörpert die traditionsreiche Geschichte und den einzigartigen Geschmack des Trentino und wird sicherlich Ihre Sinne verzaubern. Entdecken Sie dieses Juwel der Trentiner Weinwelt und genießen Sie ein Stück authentischer italienischer Kultur in jeder Flasche.
