👸🍷Spieglein, Spieglein an der Wand

Geschätzte Kundinnen und Kunden
  
Mit der Reminiszenz an die märchenhafte Erzählung von Schneewittchen haben wir eine falsche Spur aus Brotkrumen gelegt: Die nachfolgenden Inhalte sind nämlich keineswegs frei erfunden!
 
Im Gegenteil, stellen die aktuellen Weinempfehlungen doch die märchenhafte Essenz Ihres hervorragenden Weingeschmacks dar – quasi der güldene Spiegel Ihres guten Geschmacks. 
 
Die Auswahl der 12 besten Weine des Südtirols wurde in diesem Newsletter von Ihnen persönlich getroffen: Eine Auswertung aller Weineinkäufe der Weinvogel-Kundinnen und -Kunden aus dem aktuellen Jahr 2025 in einer sog. «rennenden Grafik» unterhaltsam illustriert; mit Siebenmeilenstiefeln in Richtung Jahreswechsel.
 
Sechs auf einen Streich: Die sechs meistbestellten Weiss- und Rotweine zu je einem Set geschnürt. Und - der trilogischen Beschreibung Schneewittchens der Gebrüder Grimm folgend – zusätzlich eine exklusive Schaumwein-Empfehlung: «So weiss wie der Schnee, so rot wie das Blut, und so schwarz wie Ebenholz, und darum ward es das Schneewittchen genannt.»
 
Dass sich Ihre liebsten Weine geradezu für eine märchenhafte Weihnachtsfeier aufdrängen, bestätigt übrigens auch unser Beitrag «Was sind Weihnachtsweine».
 
Zu jedem Set erhalten Sie eine der letzten Flaschen unseres Jubiläumsweissweins. Eine Trouvaille, welche einmalig für uns cuvéetiert worden ist und es kein zweites Mal geben wird!
 

Bestellen Sie bis zum kommenden Dienstag, 16.12.2025 bis mittags, damit wir Ihnen die Lieferung bis Weihnachten garantieren können.
 

«Rapunzel wurde das schönste Kind unter der Sonne und hatte lange, prächtige Haare, fein wie gesponnenes Gold.»
 
Anstelle des gesponnenen empfehlen wir Ihnen für Weihnachten flüssiges Gold in Flaschenform: Die Weine in diesem Weissweinset belegen die Plätze 1 - 6 der meistverkauften Weissweine 2025. Wir können an dieser Stelle lediglich bestätigen, dass Ihre Wahl vorzüglich ist:
 
Weine der Aristos-Linie, so auch der Kerner Aristos 2023 der Eisacktaler Kellerei müssen strenge Selektionskriterien erfüllen, eine ausgeprägte Sortentypizität, Komplexität und ein grosses Reifepotential aufweisen.
 
Ihr Gaumen lässt sich nicht täuschen: Als ob Sie um die einzigartige Qualität des Weingutsbesitzes und Kellermeisters, Markus Prackwieser vom Gumphof gewusst hätten, belegen sowohl der Mediaevum Weissburgunder 2024 vom Gumphof als auch der Sauvignon Bubo 2023 vom Grottnerhof zwei Topplätze in der Weissweinrangliste 2025. Die Weine des Grottnerhofs werden nämlich ebenfalls von besagtem Markus produziert!
 
Schliesslich können die beiden Weissweine der Kellerei Girlan, der Indra Sauvignon 2024 und der Marna Chardonnay 2024 ihre letztjährigen Platzierungen verteidigen und bestätigen damit den Erfolg der neuen, auf kompromisslose Qualität ausgerichteten Strategie der Kellerei Girlan - eindrücklich.
 
Einmal Roen Gewürztraminer passito 2024, immer Roen Gewürtraminer passito 2024, glauben Sie uns (und Ihnen)!
 

Die Rotweine aus dem Jahrhundertjahrgang 2022 zeichnen für rund 50% der sich auf den Plätzen 1 - 6 in der Weinvogel-Rangliste befindlichen Weine verantwortlich. Keine grosse Überraschung – weder in Bezug auf Ihren untrüglichen Geschmack noch im Hinblick auf die ausserordentliche Jahrgangsqualität.
 
Ihre Berechtigung als herausragende Beispiele für eine unvergleichliche Preis-/Leistungsqualität bestätigen - einmal mehr - die limitierte Spezialabfüllung Merlot Black 2023 der Kellerei Bozen, wie auch der Einzellagenwein vom Premstallerhof 2024 und der Select Lagrein Riserva 2022 von Rottensteiner.
 
DER Lagrein-Klassiker schlechthin, zu welchem wir – insbesondere im Jahrgang 2022 – keine Worte verlieren müssen: Der Tor di Lupo Lagrein 2022 der Kellerei Andrian, dicht gefolgt vom Lagrein 2024 der Kellerei Abtei Muri-Gries; zwei absolute Legenden.
 
Wir schliessen mit den märchenhaften Worten der Gebrüder Grimm: «Komm, Rotkäppchen, da hast du ein Stück Kuchen und sechs Flaschen Wein, bring das der Grossmutter hinaus; sie wird sich daran erfreuen.» Wir verzeihen Ihnen, sollte der Wein lediglich seinen Weg in Ihren Weinkeller finden…

 «Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen!» passt als märchenhafter Weinbeschrieb ganz gut zum Aromaprofil dieses Schaumweins: Anklänge von Lebkuchengewürz, Brioche und kandierten Quitten verführen dazu, häufig mehr als ein Glas davon zu geniessen.
 
Auch die Schaumweinherstellung folgt einer klaren hierarchischen Reihenfolge, einer Rangliste: Die unterste Stufe belegen dabei die mit Drucktankverfahren hergestellten Produkte (z.B. Prosecco), gefolgt von den im Tank vergorenen Exponaten (z.B. einzelner Sekt). Auf der mittleren Stufe finden sich die nach der Méthode traditionelle, mit der sogenannten Flaschengärung hergestellten NV Schaumweine (NV steht für «Nicht-Jahrgangs-Schaumwein» und bezeichnet Weine, welche aus mehreren Jahrgängen verschnitten wurden).
 
Zuoberst auf dem Podest stehen die Jahrgangs-Schaumweine. Die Trauben dafür stammen aus einem einzigen, aussergewöhnlichen Jahrgang und die Weine reifen signifikant länger in den Flaschen, um noch mehr Komplexität und Eleganz zu erzeugen.
Ganz selten wurden die Stillweine, aus welchen die Schaumweine später cuvéetiert werden, in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut (z.B. einzelne Jahrgangschampagner aus dem legendären Hause Bollinger).
 
Um mit den von Ihnen prämierten Weinsets mithalten zu können, mussten wir ganz tief in die Südtiroler Weinschatzkiste greifen und haben mit dem Extra Brut Riserva 1919 DOC 2018 von Kettmeir einen ebenso seltenen, wie exklusiven Schaumwein besorgen können: Er wurde mit der Méthode traditionelle aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben des Jahrgangs 2018 hergestellt; der Chardonnay im französischen Barrique gereift und erst nach rund 60 Monaten Flaschenreifung für Sie degorgiert!

 «Tischlein, deck dich! So war das gute Tischlein auf einmal mit einem sauberen Tüchlein bedeckt und stand da ein Teller, und ein grosses Glas mit rotem Wein leuchtete, dass einem das Herz lachte.»
 
Mit den besten Rot- und Weissweinen aus den beiden Gewinnersets ist Ihre Weihnachtstafel märchenhaft und wie von Zauberhand bestückt. Nur die entsprechende Essensbegleitung können wir Ihnen leider nicht pfannenfertig auf das Tischlein stellen.
 
Geniessen Sie den Weissburgunder Mediaevum 2024 vom Gumphof zum Apéro, Sauvignon Indra 2024 oder den Chardonnay Marna 2024 der Kellerei Girlan zu Suppe und Fisch. Zu einem ruhig etwas deftigeren Hauptgang setzen der Tor di Lupo Lagrein 2022, der Select Lagrein Riserva 2022 oder der Cabernet Sauvignon Campaner 2022 einen perfekten Kontrapunkt!
 
Weitere Anregungen und Speiseempfehlungen zu den Weinen aus dem «Tischlein, deck dich!»-Set, finden sie in unserem Beitrag «Was sind Weihnachtsweine».