🃏🍷Hoch gepokert mit Weissburgunder aus dem Südtirol

In den 1980er Jahren war der Weissburgunder - auch geläufig als Pinot Blanc, vereinzelt als «Klevner» - ein unspektakulärer, charakterloser Wein im Offenausschank in den lokalen Bars des Südtirols. Insbesondere die unrühmliche Gilde der Kartenspieler liess sich ihre Gläser (zu) regelmässig mit ihm auffüllen. Gerüchte kursieren, wonach sich der eine oder andere unglückliche Spieler unter dem Einfluss des Weissburgunders um Kopf und Kragen bzw. um Haus und Hof gespielt hatte.
 
Der Leidensweg des Weissburgunders, der wohl unbekannteste Spross der noblen Burgunderfamilie (er ist aus der Pinot Noir Traube entstanden), begann jedoch schon viel früher.
 
Aus Frankreich stammend, war die Traube lange heimatlos. Im Burgund ursprünglich Standardtraube, wurde ihr vom frühreiferen und resistenteren Chardonnay allmählich der Rang abgelaufen. Im Elsass stand der Pinot Blanc seit je her im Schatten von Riesling und Gewürztraminer. Welch eine Kränkung: Pinot Blanc ist nicht einmal dafür vorgesehen, in der höchsten Prädikatsstufe, dem «Grand Cru», ausgebaut zu werden. Auch in Deutschland belegt er immer hinter Riesling den undankbaren zweiten Rang.
 
Retter in der Not war nicht der fabelbehaftete weisse Ritter, sondern Hans Terzer, Kellermeister von St. Michael-Eppan und einer der Begründer des Qualitätsweinbaus im Südtirol. 2015 prophezeite er das Ende der Ära des technologiegetriebenen Weinbaus im Südtirol und erblickte die Basis der zukünftigen Weinqualität in der Wahl und Kombination von einzigartigem Terroir mit geeigneter Traubensorte: Der grosse Auftritt des Pinot Blanc. Besonders in höheren Hanglangen und auf Kalkböden, spezifischer auf Muschelkalkböden gilt die Weinqualität des Pinot Blanc als besonders ausgezeichnet.
 
Endgültig angekommen im Qualitätshimmel des Südtirols ist der Weissburgunder spätestens seit dem alle zwei Jahre zu seinen Ehren stattfindenden Spatium Pinot Blanc im Südtirol, an welcher die Weissburgunder des Südtirols gegen Konkurrenz aus Deutschland, Österreich und Frankreich antreten und dabei mit einem von Spitzenköch/innen kredenzten 7-Gänge-Menü gefeiert werden. 2025 soll voraussichtlich die nächste Austragung stattfinden.
 
Wir widmen der Traube mit der bewegten Geschichte diesen Newsletter: Um ihr die verdiente Wertschätzung entgegen zu bringen und um Ihnen mit unseren Vorschlägen die Wartezeit bis zum nächsten Spatium zu verkürzen.

Es dürfte durch unsere Einleitung hinreichend geklärt sein, wieso bei der Namensgebung der in diesem Lagenwein-Set enthaltenen Preziosen auffallend häufig auf die höheren Anbauzonen (Himmelsleiter, Limes, Sirmian) und die spezifischen Bodenbeschaffenheiten (Muschelkalk) Bezug genommen wurde.
 
Der Weissburgunder Himmelsleiter 2022 von Unterortl wächst in den Höhenlagen des Vinschgau und wird mit kurzer Maischestandzeit in Akazienholzfässern ausgebaut. Die Trauben des Weissburgunder Limes 2021 wachsen in einer Grenzzone bei 550-600 m.ü.M auf lehmigen Kalkschotterböden. Das kumulative Qualitätspotential der Trauben wird von den Niedrists im Keller adäquat verarbeitet; ein unter den geneigten Südtirolwein-Geniesser/innen unbestritter Qualitätslieferant. Der Sirmian 2022 von Nals Margreid ist Punktemagnet (Wine Advocate 93 Punkte, Doctor Wine 95 Punkte, Robert Parker 93 Punkte, Decanter 97 Punkte) und stammt von den namensgebenden Hängen des Weinanbaugebiets Sirmian.

 
Den Abschluss machen der Weissburgunder Sanct Valentin 2021 aus den Händen des grossen Hans Terzers von St. Michael-Eppan, ein mit 94 Parker Punkten garniertes Meisterwerk aus dem französischen Eichenfass, der Itos 2021 vom Ansitz Waldgries - ein Ausnahmejahrgang, auf Kalkböden gewachsen und mit himmlischer Etikette (das Sternbild des Fuhrmanns) sowie der eigentlich nur als Rarität verkaufte Weissburgunder Muschelkalk 2022 vom Weingut Abraham. Obwohl nicht unter der entsprechenden Newsletter-Kategorie angepriesen, handelt es sich um die seltene Gelegenheit, einen Weissburgunder aus Trauben von über 60 Jahre alten Rebstöcken in Pergola-Ziehung zu geniessen.