☀️🍷Ritter Marx Sittich von Wolkenstein- Trostburg empfiehlt Weine

Wer hätte damals gedacht, dass Ritter Wolkenstein um 1600 mit seiner Chronik quasi zum ersten Weinkritiker der Welt bzw. des Südtirols avancierte?! Er prägte den Begriff Sommerwein, bevor dieser von findigen Marketingabteilungen - mit dem Ziel der saisonalen Gewinnmaximierung - zweckentfremdet wurde.
 
Der weitgereiste Ritter beschrieb das Südtirol als besonders reich mit Wein gesegnet – schon damals wurde Südtirolwein an die Adelshöfe Europas exportiert. Dank deren Qualität überstieg die Nachfrage das Angebot meist um ein Mehrfaches.
 
Wolkenstein bediente sich einer Einteilung in starke Weine, Sommer- und Winterweine sowie Spezialweine (Kräuter- und Süssweine). Als Sommerweine bezeichnete er die ausserordentlichen Qualitätsweine, welche erst im auf die Ernte folgenden Sommer trinkreif waren (erste Hinweise auf Riserva-Qualitäten?!). Winterweine waren hingegen diejenigen, die den folgenden Sommer qualitativ gar nicht erst überstanden.
 
Für Sie das ritterliche Sommerweinset, inspiriert von Wolkenstein. In Fortführung seiner Tradition, werfen die Sommeliers aus der Gourmethochburg Wolkenstein mit ihrem neuzeitlichen Sommerweinset, dem ritterlichen Weinkritiker freundschaftlich den Fehdehandschuh hin. Die Rarität bestreitet ein gereifter Spezialwein, ganz im Sinne von Wolkenstein.

 

 Die Chronik von Wolkenstein spielt uns, hinsichtlich Wahl der historischen Sommerweine in die Karten, finden sich darin doch nur vereinzelt Rotweine.
 
Genetische Rebgutanalysen lagen noch in weiter Ferne. Die meisten Weine wurden folglich im Mischsatz an- und entsprechend als Cuvée ausgebaut. Ein Aspekt, welchem wir mit den beiden Cuvées Rechnung tragen.
 
Als gute Sommerweine bezeichnet Ritter Marx Sittich von Wolkenstein-Trostburg die Weissweine rund um Kurtatsch (Cuvée Amos 2023 der Kellerei Kurtatsch). Bei Rungg wurde seine Qualitätssuche ebenfalls belohnt (Stoan 2024 der Kellerei Tramin).
 
Auch in die Punkteränge des ersten Weinkritikers schafften es die Traminer aus Margreid (Lyra Gewürztraminer 2024 von Nals Margreid) und die Weine aus Penon (Penon Pinot Bianco 2024 von Nals Margreid). Den dortigen Vernatsch bezeichnete er hingegen als gewöhnlichen Winterwein.
 
Aus Bozen empfiehlt Ritter von Wolkenstein-Trostburg den Grieser (Lagrein Gries Riserva 2023 von Terlan). Als «starken Wein» beschreibt er ausserdem den Missianer (Missian Vernatsch 2025, Kellerei St. Pauls).
 
Weine, die seit Jahrhunderten angebaut werden und noch heute mit ihrer Qualität überzeugen – ausgewählt vom ersten Weinkritiker des Südtirols.
 

 In Wolkenstein bei Gröden wird die Tradition des namensgebenden Weinkritikers bis heute durch eine breite kulinarische Elite weitergelebt (mehrere Michelin-Sternerestaurants und eine Gourmet Restaurantdichte, die seinesgleichen sucht).
 
Deren Sommeliers treten, als weinaffine Nachfahren des Ritters von Wolkenstein, mit einem eigenen, exklusiven Sommerweinset gegen die ritterliche Weinauswahl an. Das Sommerwein-Pendant bedient sich der modernen Lesart des Begriffs, ohne jedoch die Einzigartigkeit seines Erbes aus den Augen zu verlieren.
 
Der mehrfach ausgezeichnete Weissburgunder Anna 2023 der Schlosskellerei Tiefenbrunner stammt ebenfalls aus der Lage Penon und brilliert mit Aromenvielfalt, lebhafter Frische und einem historischen Qualitäts-Stammbaum. Der Chardonnay Sophie 2024 von Manincor aus der historischen Lage Lieben Aich erfrischt im aktuellen Jahrgang mit moderatem Alkohol, guten Säurenerv und einem epischen Spannungsbogen.
 
Der Manna weiss 2024 von Franz Haas zelebriert den historischen Mischsatz-Anbau und vereint nicht weniger als 5 Rebsorten in seiner Flasche – eine Aroma Explosion. Der Amistar weiss 2023 von Peter Sölva wird regelmässig nur in die Sternegastronomie verkauft. Die aktuelle Situation in der Weinbranche hat immerhin den Vorteil, dass wir wieder einige Flaschen dieses legendären Weins zugeteilt erhielten.
 
Mit historisch korrektem Anteil ergänzen die beiden Rotweine, der Soma 2023 der Kellerei Kurtatsch und der Karl Lagrein Riserva 2023 vom Bergmannhof das exklusive Gourmet-Weinset. Zwei goldbehangene Preziosen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
 

 Wolkenstein erwähnt unter dem Begriff Spezialweine auch Kräuter- und Süssweine, die an keinem anderen Ort erzeugt werden und deshalb im Ausland gefragt seien. Da unsere Erfahrung mit ersteren doch ziemlich überschaubar ist, haben wir uns für Sie nach einem einzigartigen, historischen Süsswein im Sinne von Ritter Wolkenstein gemacht.

Und wurden im historisch als Sommerwein-Region beschriebenen Eisacktal mit dem Nectaris Passito Kerner 2022 der Kellerei Eisacktal fündig. Die drei Kleinflaschen sind mit flüssigem Gold gefüllt und vereinen die Aromen von Honig, Holundersirup, kandierter Quitte, weisse Mandeln und Aprikose mit einer erfrischenden Säure. Ein Sommernachtstraum!