Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Klare gelb-grüne Farbe, ein ausgeprägtes Sortenaroma, das an Holunder und frische Brennnesseln erinnert. Sein eleganter Körper überzeugt mit einer feinen harmonischen Säure, eleganter Fülle und sehr gutem Abgang.

Weingut
Die Kellerei von Braunbach wurde 1991 von Hans Kleon gegründet und ist heute bekannt für Südtiroler Sekt, aber auch für hervorragende Weiß- und Rotweine.

Die Weine werden in den renovierten Kellern des Deutschen Ordens in Siebeneich produziert, was die perfekte Umgebung für die Balance von Wachstum und Reife bietet.

Das Weingut liegt in Südtirol an den Sonnenhängen westlich von Bozen und vertraut bei der Sortenauswahl auf die Klassiker des Gebietes wie Merlot, Lagrein, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Besonders stolz ist man bei von Braunbach auf den klassisch vergorenen Sekt von Braunbach Brut, der 36 Monate lang auf der Feinhefe gereift ist und durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter besticht.

Vinifikation
Gärung in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur .von 18 °C. Anschließende Reifung und Ausbau auf der Feinhefe bis März.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife 
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung 
Ein idealer Begleiter zu leichten Vorspeisen, Spargel und Fischgerichten.

Alkoholgehalt
13.5%