Integral Valdobbiadene Prosecco superiore extra brut 2022 DOCG

Der Wein
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist von feiner, überaus kultivierter Textur. Anhalted und gleichmässig. In der Nase reifes Steinobst, im Speziellen Pfirsich, etwas Birne und Jasmin. Unaufdringlich schmeichelhaft. Am Gaumen cremig und balanciert. Persistenter, fruchtbetonter Abgang.

Weingut
Das Traubengut stammt aus Rebbergen von Col di San Martino und Pieve di Soligo.

Vinifikation
Mazeration auf der Schale, sanftes Pressen und reine Gärung bei kontrollierter Temperatur; Zweite Gärung und natürliche Gärung im Autoklaven für etwa 60 Tage bei 12°C. Anschließend ruht er weitere 120 Tage auf seinen eigenen Hefen.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif oder zu Fisch und weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
11.5%