Tannenberg Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht, körperreich nur in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch wie nasser Stein und mit saftigem Säurespiel. Mineralische Länge auch im Abgang.

Weingut
Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 Meter Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Schalen- und Krustentieren, Geflügel und kräftigen Fischgerichten; besonders gut zu aromatischem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%