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Neustift Stiftskellerei

Sauvignon Praepositus 2020

Normaler Preis
CHF 123.00
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Verkaufspreis
CHF 123.00
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Traubensorten:

  • Sauvignon blanc






Details zum Wein

Der Wein
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunder und Cassis. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.

Weingut
Brixner Talkessel und Girlan (Eppan) auf 350 bis 420 Meter Meereshöhe und 650 bis 700 Meter Meereshöhe mit Südwest- / Süd-Ausrichtung. Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus dem Jahr 2000 bis 2010.

Vinifikation
2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl auf 17° C für 10 Monaten. 2 Monate Flaschengärung. 

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot, Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse, Gebratener Saibling auf Gerstenrisotto mit Kaminwurzenjulienne.

Alkoholgehalt
13.0%