Spargel Sauvignon 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Hellgelb mit grünlichem Schimmer. Zart und vielschichtig im Bukett, an junge, frische Tomatenlätter und an tropische Früchte erinnernd. Angenehm vollmundig mit ausgewogen frischer Säurestruktur und anhaltenden Abgang.

Weingut
Terlan. Skelettreichen sandig-lehmigen Böden mit hohen Quarzanteil. Aussergewöhnlich mildes, submediterranes Klima.

Vinifikation
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter. Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu klassisch zubereiteten gedämpften Spargel mit Bozner Sauce und gekochtem Schinken über eine Spargelcremesuppe und einem herzhaften Spargelrisotto.