Schliff Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Vielschichtige Frucht von Holunderblüten, Mango, Stachelbeere, Grapefruit und feine Kräuteraromen alles harmonisch eingebunden in einen Hauch von Feuerstein. Am Gaumen saftig, mineralisch mit viel Finesse und langen Nachhall.

Weingut
Südostausrichtung, tiefgründiger, kalkreicher Moräneschutt mit groben Porphyrblöcken auf 420-490 m Meereshöhe. Die Reben stammen aus den Jahren 1985 bis 1992.

Vinifikation
Kurze Mazeration in der Presse. Anschließende kontrollierte Gärung im Edelstahl und weitere Reife für 9 Monate auf der Feinhefe

Trinktemperatur
9-11° C

Trinkreife
In den nächsten 3-10 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Geflügel und Thunfisch, hellem Fleisch.