Fallwind Schulthauser Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Strohgelb mit grünem Schimmer. Klare Fruchtnuancen von Apfel, Aprikose und Birne. Lebhaft und ausgeglichen mit fruchtgeprägter Cremigkeit.

Weingut
Weingärten in «Schulthaus» oberhalb von Schloss Moos in Eppan / Berg auf 540 bis 620 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Kalkschotterböden mit Lehm. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den Jahren stammen aus den Jahren 1980 bis 2000.

Vinifikation
Der größte Teil (75%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 4–5 Jahren.

Empfehlung
Aperitif- und Sommerwein. Passend zu Meeresfrüchten, Fisch, Wildgeflügel und zu Südtiroler Schlutzkrapfen.

Alkoholgehalt
13.5%