Grauvernatsch 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Rubinrot mit violetten Tönen. Offen und fruchtig mit Herzkirschen und «Mon Chérie», einem Hauch Zimt und Marzipan. Geschmeidig und fruchtig, gut strukturiert mit weichen Gerbstoffen, anspruchsvoll und doch einladend trinkig mit der typischen Leichtigkeit eines Vernatsch, fruchtig und lang im Abgang.

Weingut
 St. Michael Eppan auf 350 auf 400 m Höhe und sandigen Schotterböden mit Süd-Ausrichtung, Pergelerziehung, Guyoterziehung.

Vinifikation
Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 26° C für 8 Tage. Ausbau im Edelstahlfass.

Trinktemperatur
12-14° C

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu vielen Anlässen und Gerichten der Südtiroler und der mediterranen Küche, besonders zu Braten, Wienerschnitzel, Tafelspitz, saurem Rindfleisch und saurem Kalbskopf.