Castè Valdobbiadene Prosecco superiore extra dry 2021 DOCG

Der Wein
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Ausgesprochen feinkörnige Perlage. In der Nase glasklar und sauber. Gelber Apfel, Weinbergpfirsich, Glyzinien und Akazienblüten. Im Gaumen saftig, fleischig und mit viel Schmelz. Sehr angenehme und langanhaltende Mousse. Ein ausgesprochen eleganter Valdobbiadene.

Weingut
Am Hügel Col San Martino auf durchscnittlich 270 Meter Meereshöhe.

Vinifikation
Einmaischung, gefolgt von einer sanften Pressung; der gewonnene Most wird direkt in einen Autoklaven für etwa 60 Tage gelegt; danach ruht er für etwa 100 Tage auf seiner eigenen Hefe.

Trinktemperatur
7-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Krustentieren.

Alkoholgehalt
11.5%