Il Carbonaione 2020 Alta Valle della Greve igt

Der Wein
Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. Sehr offenes, tiefgründiges und vielschichtiges Bouquet. Entgegenspringende, kraftvolle, energiegeladene Primärfrucht. Dazu Kaffee- und Röstholzaromatik, etwas Tabak. Dicht, satt und rund im Gaumen. Viel fleischiges Tannin in perfekter Qualität. Die Aromen der Nase wiederholen sich. Ein Meisterwerk an Komplexität und Ausgewogenheit. Bereits jetzt sehr vielversprechend, legt aber in den nächsten Jahren mit Sicherheit noch deutlich zu. Grossartig.

Weingut
Ruffoli - Greve in Chianti (FI) auf 450 Meter Meereshöhe mit Westsüdwest-Ausrichtung. Schluffig-sandiger, sehr skelettreicher Boden. Guyot- und Kordonerziehung. Die Reben stammen aus den 1930er Jahren.

Vinifikation
Die Reben für diesen Wein gedeihen in einem Seitental südwestlich von Greve in Chianti. Sie sind über 80 Jahre alt und ergeben daher einen sehr geringen Ertrag. Eine weitere Selektion der Trauben ist Garant für die Top-Qualität dieses Weins. Nach der Fermentation wird der Jungwein für zwölf Monate in neuen französischen Eichenholzfässern à 350 Liter ausgebaut und weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert. Es werden pro Jahr ca. 25 000 Flaschen produziert.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rind, Lamm und Wild sowie zu gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
14.5%