Cascine Drago Nebbiolo d'Alba 2020 DOC

Der Wein
Granatrot. Komplexe Nase mit Aromen von Pflaumen, Gewürzen, roten Beeren, getrockneten Rosen und Veilchen. Im Mund ist er offen, schmackhaft, mit wichtigen Tanninen, die gut in die Struktur des Weines integriert sind. Gute Länge und Ausdauer mit einem Abgang von Früchten und Gewürzen.
Ein wichtiger Wein für die ganze Mahlzeit, der am besten zu Nudelgerichten mit Fleischsoße und zu Hauptgerichten mit Fleisch serviert wird.

Weingut
Auf 330 und 370 Meter Meereshöhe mit West- / Ost-Ausrichtung. Die Reben stammen aus den Jahren 1967, 1989 und 1999.

Vinifikation
Handlese, Abbeeren, Zerkleinern, Mazeration mit den Schalen für 10 bis 12 Tage bei einer Höchsttemperatur von 28-30° C, vollständige malolaktische Gärung vor dem Winter. Reifung in Eichenfässern für etwa ein Jahr.

Trinktemperatur
15-17° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta mit würziger Fleischsauce sowie zu Grilladen.

Alkoholgehalt
14%