Custoza 2021 DOC

Der Wein
Durch das Glas strahlt ein Strohgelb mit einigen Grüntönen. Leicht aromatisch in der Nase, entfaltet er sich großzügig im Mund mit großer Ausgewogenheit und Geschmack.

Weingut
Die Weinberge befinden sich auf 100 bis 140 Meter Meereshöhe und sind nach Süden ausgerichtet, Kalkstein, Lehm und einem geringen Anteil an Kies.

Vinifikation
Gleich nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Nur Fernanda wird aufgrund seiner halbaromatischen Natur vor dem Pressen mazeriert. Die Moste werden nach Klärung durch statisches Dekantieren bei 16-17°C vergoren. Die malolaktische Gärung wird gehemmt. Die regelmäßig umgerührten Hefen werden erst entfernt, wenn die endgültige Cuvée Form annimmt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-4 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Fisch und weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
12.5%