Duna Mirante Primitivo di Manduria 2020 Puglia DOC

Der Wein
Farbe rot. Mit intensiven balsamischen Noten von Eukalyptus, Thymian, dunklen Früchten und Meeresdüften. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, mit salzigen Noten von dunkelroten Früchten, Pflaumen und mediterranen Kräutern. Kraftvoll und fest, aber gleichzeitig streng, elegant und samtig.

Weingut
Duna Mirante - aus den Küstendünen des Gebiets „Monaco Mirante“ in der Nähe der Stadt Campomarino. Die Weinberge werden nach der alten Erziehungstechnik „Alberello“ erzogen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei etwa 60-70 Jahren.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Während der Gärung werden häufige Remontagen und Delestage durchgeführt, um eine sanfte Extraktion von Aromen und sanften Tanninen zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Reifung 1 Jahr in Eichenfässern.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten und Eintöpfen, gepaart mit reifem Käse oder einfach als Meditationswein.

Alkoholgehalt
17%