Prosecco San Fermo brut 2022 DOCG

Der Wein
Leuchtend helles Strohgelb. Köstlicher Millesimato mit feiner Perlage. Das Bouquet ist zart, mit Noten von Backgewürzen, frischer Birne, Zitrusfrüchten und Kräutern. Am Gaumen ungemein geradlinig mit einer feinen Mineralität. Ein Abgang von grosser Länge, viel Frucht und einem Hauch Walnussschalen.

Weingut
Die Trauben werden im Gebiet Carpesica auf Kalk-Ton-Böden angebaut, die reich an Moränenablagerungen des alten Piave-Gletschers sind. Die Weinberge sind nach Süd-Südwest ausgerichtet und liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 180 M.ü.M..

Vinifikation
Nach dem Abbeeren und der sanften Pressung wird der Most bei 18 - 20°C vergoren. Der Wein reift zwischen 1 bis 3 Monaten. Die zweite Gärung erfolgt nach Charmat-Methode in 100hl-Stahl-Druckgärbehältern über einen Zeitraum von etwa 2 Monaten.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu Risotto, Fisch, als Aperitif.

Alkoholgehalt
11.5%