Chianti classico 2021 DOCG

Charakteristik
Kräftiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Würzig-fruchtige Nase mit Noten von Cassis, Sauerkirschen, Trockenkräutern und getrockneten Pflaumen. Dazu etwas Kakao, Süssholz sowie Anklänge von Veilchen. Am Gaumen mittelgewichtig, konzentriert, vielschichtig. Mit reifen, geschliffenen Tanninen und saftiger Säure. Wieder viel Fruchtdruck und dazu deutliche Würznoten, Schokolade und etwas Vanille. Sehr langes, mineralischer Finale auf Weltklasse-Niveau.

Weingut
Verschiedene Weingärten mit Süd- / Südost-Ausrichtung. Kalkhaltig, sehr steinig mit geringen Tonanteil.

Vinifikation
Nach Maischung und Gärung 15 Monate Ausbau in Barriques, weitere 8 Monate Flaschenreifung.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu kurz gebratenem Fleisch, Hartkäse oder als Solist.

Alkoholgehalt
13.5%