Weissburgunder 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Helle strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase würzig mit fruchtigen Aromen von Äpfeln, Aprikosen und Bergkräutern. Im Gaumen verzaubert dieser Wein mit cremiger Fülle, angenehmer Säure und viel Eleganz mit anregend bitteren Nuancen im Abgang.

Weingut
In den steilen Hochlagen des Passeiertals, nördlich von Meran in Südtirol, hat Konrad Pixner seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklicht.

Die Bergkellerei Passeier umfasst Weingärten auf bis zu 900 m Höhe, die ausschließlich naturnah und von Hand bewirtschaftet werden. Die einzigartigen Bodenformationen, Mikroklimata und Tag-Nacht-Temperaturschwankungen tragen maßgeblich zur unverwechselbaren Charakteristik der Weine bei.

Sorten wie Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vernatsch, Lagrein, Merlot und Cabernet Franc werden angebaut, um außergewöhnliche, rare und authentische Weine auf höchstem Niveau zu produzieren. Die Weine der Bergkellerei Passeier zählen bereits zu den besten Weinen, die Südtirol zu bieten hat.

Vinifikation
Schonende Verarbeitung, 20% Maischegärung, Gärung im kleinen Holzfass und Edelstahl, teilweiser Säureabbau, Ausbau für 9 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
11-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere und weissen Fleischsorten.

Alkoholgehalt
14.5%