Valpolicella Superiore Ripasso 2020 DOC

Der Wein
Rubinrot. Stilvoll in der Nase mit Noten von roten Früchten und Gewürzen und einem feinen Holzaroma. Körper, ausgewogen zwischen Tanninen und Säure.

Weingut
Venetien – Italien Nordöstlich von Verona, auf dem Hügel, der Montorio vom Valle d’Illasi trennt. Kalkhaltig mit etwas Lehm und viel Tuffstein. Guyot, Pergola.

Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für 12–15 Tage in Edelstahltanks mit periodischem Umpumpen. Anschließend wird der Wein für weitere 10-15 Tage auf den noch nicht vollständig gepressten Schalen des Amarone „überreicht“. Abstich und Reifung für 12 Monate in alten Eichenfässern von 3,5, 5 und 15 hl.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Aperitif, zu Fisch, Pizza, erste Gänge, Salami.

Alkoholgehalt
14%