Staffelfeld Cabernet Merlot 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Dunkles Rubinrot. Ein Bouquet mit dezenter Aromatik und fruchtigen Noten von Beeren und Feigen. Qualitativ hochwertige und elegante Struktur, welche den Gaumen würzig verwöhnt. 

Weingut
Steillage „Auhof“ in Entiklar auf 260 m ü. M. Moränenablagerung und späteiszeitlicher Hangschutt mit überwiegend Dolomitgestein und verschiedene Gesteinsmineralien aus dem Einzugsgebiet des Etschgletschers.

Vinifikation
Die Lese erfolgte am 15. Oktober (Merlot), 18. Oktober (Cabernet Franc) und 31. Oktober (Cabernet Sauvignon). Die Gärung erfolgte im Holzbottich und im Stahlfass, der biologische Säureabbau und Ausbau im Barrique (12 Monate).

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 8-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse. 

Alkoholgehalt
14.6%