St. Daniel Blauburgunder Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Mitteltiefe, granatrote Farbe, ausgeprägtes, sortentypisches Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewürzen, weicher ausgewogener mittelkräftiger Körper mit feinem Nachhall.

Weingut
Weinberge in Girlan, Eppan und Montan, auf 350 Meter Meereshöhe. Böden vulkanischen Ursprungs mit Moränenüberlagerung. 15-20-jährige Spalieranlage.

Vinifikation
Kurze Kaltmazeration der Maische. Anschliessend Gärung bei ca. 25° C für die Dauer von 14 Tagen. Biologischer Säureausbau sowie Ausbau des Weines zu 2/3 im grossen Holzfass und 1/3 in Barriques über jeweils 12 Monate. Anschliessend 1-jährige Flaschenlagerung.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu leichte Vorspeisen, Kalbfleisch oder Geflügel sowie kräftige Fischgerichte.

Alkoholgehalt
13.5%