Seppelaia Chardonnay Riserva 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Im intensiven Strohgelb des „Seppelaia“ schlummert ein dichtes Bukett aus weißen Blüten, Honig, Südfrüchten und etwas Brotkruste. Am Gaumen lässt er seiner beeindruckenden Fülle freien Lauf, bleibt aber dank der mineralischen Frische schlank und präzise.

Weingut
Das Weingut Eichenstein liegt in der Nähe von Meran und hat eine Geschichte von 350 Jahren Weinanbau. Die Lage ist auf 550 m Höhe ausgerichtet und bietet einen Blick auf die Texelgruppe im Norden, das Etschtal im Süden und Meran.

Die Böden bestehen aus Porphyr-Quarzit und Granit und das mediterrane Klima und die alpine Landschaft prägen die Essenz der Eichenstein-Weine.

Das Weingut produziert Weine aus verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Merlot, Blauburgunder, Weissburgunder, Cabernet Franc und Vernatsch. Die Weine zeichnen sich durch ihren exzellenten Trinkgenuss und ihre sensorische Komplexität aus.

Der Kellermeister verbringt viel Zeit damit, die Reben und den Boden des Weinguts zu pflegen und die Feinheiten der Lagen herauszuarbeiten, um außergewöhnliche Weine zu schaffen. Die Weine werden respektvoll und naturnah produziert und reifen in Stahl- oder Holzfässern zu harmonischen Klängen. Nachhaltigkeit ist für das Weingut sehr wichtig und bildet die Basis für ihre Weine.

Vinifikation
Ein Jahr reift der Chardonnay im kleinen Eichenholzfass und ein weiteres im Edelstahltank.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu kräftige Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild, Süßspeisen.

Alkoholgehalt
13.5%