Sedara 2021 Sicila DOC

Der Wein
Rubinroter Farbe und violetten Reflexen und bietet ein Bouquet von roten Früchten (Kirsche und Pflaume) und Gewürzen (schwarzer Pfeffer) kombiniert mit einer leichten balsamischen Note. Am Gaumen bietet der Wein eine gute Struktur mit weichen Tanninen und angenehmer Frische.

Weingut
Südwestsizilien, Gut von Contessa Entellina und angrenzende Gebiete. Höhe zwischen 200 und 400 m ü.d.M.; hügelige Orographie; lehmhaltige Böden mit subalkaliner Reaktion, nährstoffreiche Elemente und Kalkanteil insgesamt zwischen 20 und 35%. Erster Jahrgang in 1983.

Vinifikation
In Stahlfässern mit Mazeration auf den Schalen für circa 10 Tage bei einer Temperatur von 25-28°C. Nach malolaktischer Gärung wird er circa 8 Monate in Zement-Tanks und dann mindestens weitere 5 Monate in der Flasche ausgebaut.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Lasagne, Hühnchen nach Jägerart, BBQ, angebratener Thunfisch und salzige Kuchen.

Alkoholgehalt
13.26%