Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Kapelle 2018 DAC

Details zum Wein

Der Wein
Präzise Fruchtpräsenz in der Nase. Cassis, pure Stachelbeeren, weißer Pfirsich, Limonen, dezente Kräuternuancen, Spuren von Eisenkraut, Fenchel und Anis. Am Gaumen fein und sehr elegant, beeindruckende Würze im Nachhall mit seidigem Trinkfluss.

Weingut
Südausgerichtete Kessellage mit einer großteils über 50%igen Hangneigung. 470-505 Meter Meereshöhe, tonig, feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen.

Vinifikation
Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren. Ausbau 36 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Rind, Wildgerichte, Entenbrust, Süßwasserfische, Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern.

Alkoholgehalt
13%