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Erwin Sabathi

Sauvignon Ried Pössnitzberg Kapelle 2018 DAC

Sauvignon Ried Pössnitzberg Kapelle 2018 DAC

Normaler Preis CHF 99.00
Normaler Preis Verkaufspreis CHF 99.00
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Grösse
75cl

Enthält Sulfite

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Traubensorten:

  • Sauvignon blanc


Der Wein
Präzise Fruchtpräsenz in der Nase. Cassis, pure Stachelbeeren, weißer Pfirsich, Limonen, dezente Kräuternuancen, Spuren von Eisenkraut, Fenchel und Anis. Am Gaumen fein und sehr elegant, beeindruckende Würze im Nachhall mit seidigem Trinkfluss.

Weingut
Südausgerichtete Kessellage mit einer großteils über 50%igen Hangneigung. 470-505 Meter Meereshöhe, tonig, feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen.

Vinifikation
Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren. Ausbau 36 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Rind, Wildgerichte, Entenbrust, Süßwasserfische, Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern.

Alkoholgehalt
13%