Sauvignon Ried Pössnitzberg Alte Reben 2020 DAC

Der Wein
Tiefe, fein rauchige Aromen, Anklänge von Wiesenkräutern, Minzetöne. Elegant, kühle Aromatik mit tiefer Strahlkraft am Gaumen, mineralisches Steinmehl und enorme Salzigkeit, vielschichtig und stoffig zugleich, extrem mineralische Struktur.

Weingut
Südsteiermark, Pössnitzberg, 420-460 Meter Meereshöhe, tonig, feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen.

Vinifikation
Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren. Ausbau 24 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu geräucherte Forelle, warmer Saibling, Gans oder Ente, Wildgerichte, Schmor-gerichte vom Rind, Steak.

Alkoholgehalt
13%