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Kellerei St. Michael Eppan

Sanct Valentin Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Sanct Valentin Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Normaler Preis CHF 29.80
Normaler Preis Verkaufspreis CHF 29.80
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Grösse
75cl
150cl

Enthält Sulfite

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Traubensorten:

  • Pinot bianco / Weissburgunder / Pinot blanc


Der Wein
Goldgelb mit grünen Reflexen. Weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Samtig, frisch und geschmacklich elegant, konzentriert.

Weingut
Die Kellerei St. Michael-Eppan befindet sich in Eppan an der Weinstraße, der wichtigsten Weinbaugemeinde Südtirols. Mit einer Rebfläche von 390 Hektar und der Leidenschaft der 320 Winzerfamilien für den Weinbau entstehen hier unverwechselbare Weine. Die Kellertechnik vereint Tradition und Innovation, um eine langlebige und ausdrucksstarke Weinproduktion zu gewährleisten. Der Barriquekeller, die großen Eichfässer, Edelstahltanks und der Gravitationskeller ermöglichen eine schonende und individuelle Verarbeitung der Trauben. Die verschiedenen Lagen, Klima und Böden, die Weinreben und die Erfahrung des Winzers sind Faktoren, die das Terroir beeinflussen und zur Produktion erstklassiger Weine beitragen. Die Lage des Weinbergs am Fuße des Mendelmassivs und die Fallwinde sorgen für kühle Nächte, die für die Aromatik und die Frische der Weine prägend sind. Die Rebsorten Grauburgunder, Chardonnay und Gewürztraminer werden auf den Weinbergen rund um die Kellerei angebaut, während der Riesling Montiggl in einem besonderen Weinanbaugebiet rund um den Montiggler See entsteht. In höher gelegenen Weinbergen bis zu 900 Metern werden unter dem Motto “heroischer Weinbau” Rebsorten wie Müller Thurgau und Riesling angebaut. Die Talsohle von Bozen bietet weitere Rebanlagen für strukturierte Rotweine wie den Lagrein.

Vinifikation
Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass gekeltert. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine vereint und reifen gemeinsam weitere sechs Monate im Stahltank.

Trinktemperatur
8-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fischgerichten wie Thunfisch-Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi. Auch zu Spargel und hellem Fleisch oder zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen.

Alkoholgehalt
14%