Rocche di Castiglione Barolo 2018 DOCG

Der Wein
Mitteltiefes, glühendes Rubinrot. Komplexes, elegantes, ausdruckvolles Aroma mit Noten von reifer roter Beerenfrucht, einem Hauch Orangenschale in Kombination mit floralen und raffinierten würzigen Nuancen. Mittelkräftiger Ansatz am Gaumen, mittlere Struktur, frisch, mundfüllend, mit würzigem, seidigem Gerbstoff, der harmonisch in die Frucht des Weines eingebaut ist. Lange anhaltendes Finale mit guter Frische.

Weingut
Barolo MGA-Lage Rocche di Castiglione in Castiglione Falletto. Sie liegt, nach Südosten ausgerichtet, in sehr steilen Terrassen angelegt, über den Rocche (Felswänden) von Castiglione. Kalkmergel. Die Reben, 1940, 1950 und 1968 angepflanzt, werden im Drahtrahmen (Guyot).

Vinifikation
Von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt und kamen zur kurzen Kaltmazeration in den Edelstahl-Gärbehälter. Alkoholische Gärung mit regelmäßigem Überpumpen der Maische. Insgesamt war der Wein während rund vier Wochen in Kontakt mit der Maische. Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach der Wein im großen Holzfass während rund 30 Monaten ausgebaut wurde.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%