Ripassa Valpolicella Ripasso superiore 2019 DOC

Der Wein
Tiefe rubinrote Farbe. Intensiv, subtil und anhaltend, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Pflaume. Harmonischer und samtiger Geschmack mit guter Struktur.

Weingut
Sant’Ambrogio di Valpolicella, auf 250 bis 300 Meter Meereshöhe, kalkhaltiger Boden. Guyot.

Vinifikation
Mazeration in Edelstahltanks für 10-12 Tage. Nach der alkoholischen Gärung wird der junge Wein mit einer sanften Presse von der Haut getrennt und bis Januar im Stahltank gelagert. Reifung für 18 Monate in Fässern und Veredelung in Flaschen für mehrere Monate bei kontrollierter Temperatur.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Wildgerichten, Fleisch und Grillfleisch, Salami und reifem Käse.

Alkoholgehalt
14%