Puntay passito weiss 2015 Mitterberg igt

Der Wein
Goldgelbe Farbe; intensive Fruchtnase mit Ananas, kandierten Früchten, Zuckermelone, Weingartenpfirsich und anderes Steinobst. Im Trunk sehr voll, ölig anmutende Konsistenz, mit harmonischem Süße-Säurespiel.

Weingut
Die Weinberge befinden sich auf ca. 400500 m über dem Meeresspiegel auf eher sandigem Boden mit ausgezeichnetem Kalkskelett und tiefen Kiesschichten. Drahtrahmen.

Vinifikation
Lese Ende September; 5 Monate Lufttrocknen der Trauben; Maischegärung bei niedriger, kontrollierter Temperatur. Gärungsabbruch zur Erhaltung der natürlichen Restsüße.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Empfehlenswert zu Foie gras (Gänsestopfleber) und zu verschiedenen Blauschimmelkäsesorten, ausgezeichnet auch zu Süßspeisen.

Alkoholgehalt
12.5%