Passione Reale Appassimento 2021 Puglia igt

Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Nuancen, die sich mit zunehmender Reife in granatrote Töne verwandeln. Das Bouquet wirkt intensiv und ausdrucksstark, geprägt von würzigen und aromatischen Facetten. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und voll, mit einer weichen, umhüllenden Textur und dezent süsslichen Anklängen im Nachhall.

Weingut
Torrevento ist ein renommiertes Weingut in Apulien, gelegen im Herzen des Nationalparks Alta Murgia. Das Weingut steht für die konsequente Verbindung von Tradition, Nachhaltigkeit und moderner Weinbereitung und gilt als einer der wichtigsten Botschafter apulischer Weinkultur.

Die Weinberge von Torrevento befinden sich auf kalkreichen Böden in Höhenlagen, die für Apulien eher ungewöhnlich sind. Diese besonderen Bedingungen sorgen für kühle Nächte und fördern Frische, Eleganz und aromatische Komplexität der Weine. Im Fokus stehen autochthone Rebsorten wie Nero di Troia, Primitivo und Bombino Bianco. Durch sorgfältige Handlese, präzise Vinifikation und teilweise Ausbau in Holz entstehen charakterstarke Weine mit ausgeprägter Struktur, Mineralität und regionaler Typizität.

Vinifikation
Die besonderen klimatischen Bedingungen ermöglichen es den Trauben, bereits am Rebstock teilweise einzutrocknen, wodurch Aromen und Zuckergehalt natürlich konzentriert werden. Diese traditionelle Vorgehensweise bildet die Grundlage für den charakteristischen Appassimento-Stil. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und in großen Holzfässern, um Frische, Struktur und Tiefe in Einklang zu bringen.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten und Wild. Hervorragend zu reifem Käse und Salami.

Alkoholgehalt
14%