pas dosé Riserva 2019 Südtirol DOC

Der Wein
Mit seiner feinen und anhaltenden Perlage, seiner feinen Schaumkrone sowie mit der leuchtend strohgelben Farbe zeugt der dezent fruchtige Schaumwein von Rasse, Haltbarkeit und Fülle. Der Duft nach frischer Brotkruste, Honigwaben, Bananen und Zitrusfrüchten lässt ihn rassig, körperreich und harmonisch erscheinen.

Weingut
Die verwendeten Traubensorten Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder werden von höheren Lagen (500 bis 800 Meter Meereshöhe) aus Girlan, Eppan-Berg und Glaningbei Jenesien bezogen, welche einen Lehm-Schotterboden mit hohem Kalkanteil aufweisen.

Vinifikation
Im Gewölbekeller in Girlan liegt edler Schaumwein aus vier Jahrgängen. Mit einem beherzten, routinierten Griff werden die Sektflaschen in den Rüttelpulten gedreht. Seit Jahrzehnten produziert die Familie Martini Schaumwein nach der klassischen Methode, der Flaschengärung. Ausbau: 3 Jahre auf der Hefe.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, Risotto, leichten Nudelgerichten und zu Fisch oder einfach als Aperitif.

Alkoholgehalt
12.5%