Mathias Sauvignon Riserva 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Zitronengelben Farbe. Vomplexes Potential mit mineralischen Feuerstein- Nuancen und glasklarer Frucht. Im Geschmack präsentiert sich der trockene Wein mit Tiefe, Präzision und langem Abgang.

Weingut
«Kathreinerfelder» in Völs am Schlern, 900 Meter Meereshöhe, Grauer Porphyr und sandig-kalkigem Gesteinsmehl.

Vinifikation
Nach circa sechsstündiger Kaltmazeration vor dem Pressvorgang erfolgt die Gärung zu 50% im Eichenfass und 50% im Stahlfass bei einer kontrollierten Temperatur von 18° C. Während des 18-monatigen Ausbaus im Holz- und Stahlfass auf der Feinhefe verfeinern sich Geschmack und Aroma.

Trinktemperatur
8-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und Geflügel.

Alkoholgehalt
13.5%