Locone 2021 Castel del Monte DOC

Der Wein
Tiefes Purpurrot. In der Nase verströmt er angenehm fruchtige Aromen von Himbeeren und Beeren, die sich mit frischen Anklängen von Rosmarin und Minze verbinden. Am Gaumen ist er weich, anmutig mit umhüllenden Tanninen und einem angenehmen Abgang.

Weingut
Das karge Terroir der oberen Murgia bringt den Charakter der Traubensorte Cabernet Sauvignon hervorragend zur Geltung.

Vinifikation
Der Wein durchläuft eine schonende Verarbeitung, beginnend mit dem sanften Quetschen der Trauben. Diese bleiben ungefähr 10 Tage auf der Maische. Während dieser Zeit werden die Farben, Aromen und Gerbstoffe schonend extrahiert. Nach der alkoholischen Gärung wird der Jungwein für den biologischen Säureabbau und die darauffolgende Reifung in Eichenbarriques gefüllt.

Trinktemperatur
15-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zum Entrecôte, zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder zu Ofengemüse mit mediterranen Kräutern.

Alkoholgehalt
14.5%