La Corte del Pozzo Valpolicella Ripasso 2019 DOC

Der Wein
Die rubinrote Farbe dieses Weins ist lebendig und intensiv. Die eleganten und markanten Aromen sind von in Alkohol eingelegten Kirschen mit Noten von Waldfrüchten und leichten Vanillenoten. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig mit Aromen von roten Früchten. Es hat einen ausgezeichneten Körper mit einem langen Abgang.

Weingut
Tonige und kalkhaltige Böden an den höchsten Hängen, wo Reben angebaut werden können. Pergola corta veronese.

Vinifikation
Nach einer ersten Gärung gegen Ende Februar wird der Wein etwa 15 Tage lang auf den Schalen der Trauben vergoren, aus denen der Amarone hergestellt wird. Während dieser Gärung wurden auch getrocknete Trauben hinzugefügt, um dem Wein mehr Körper und Komplexität zu verleihen. Der Wein reift 16 – 24 Monate in Eichenfässern. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein 6 Monate lang.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Lamm, Wild.

Alkoholgehalt
14.5%