künst.stück Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Südtirol DOC

Der Wein
Kräftiges, tiefes Rubinrot. Ein sommerlicher Spaziergang im Wald, bei dem der Duft des Regens, der Kräuter und der Waldbeeren sich vereinen und mit der Süsse des Eichenholzes vermischen. Elegantes Tannin, das lang am Gaumen bleibt und zu einem weiteren Schluck verleitet.

Weingut
Die Kellerei Kaltern in Südtirol hat eine lange Geschichte, die bis weit ins 20. Jahrhundert zurückreicht und von der Gründung von fünf verschiedenen Kellereien erzählt. Heute ist sie eine wichtige Kellereigenossenschaft mit 650 Mitgliedern und 450 Hektar Weinbaufläche und produziert die fünf Leitsorten Kalterersee (Vernatsch), Weißburgunder, Sauvignon, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller. Die Kellerei Kaltern setzt auf vereinte Kräfte, um konsequente Qualität zu liefern. Sie ist auch als erster Weinproduzent Italiens und als erster Genossenschaftsbetrieb mit der Nachhaltigkeitszertifizierung von FAIR'N GREEN ausgezeichnet, da sie 1.100 Weinberge nachhaltig bearbeitet, einige davon organisch oder biodynamisch und ohne Herbizide. Die Kellerei hat auch einen Entwicklungsplan erstellt, der Analysen wie Ökobilanz und CO2-Fußabdruck beinhaltet. Kaltern selbst ist bekannt als das beliebteste und bekannteste Weindorf Südtirols und hat ein reizvolles Terroir, das von einem milden Klima und vielseitigen Böden geprägt ist und sich vom Kalterer See bis nach Altenburg erstreckt.

Vinifikation
Maischegärung im Holzgärbottich bei circa 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (80% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Ein perfekter Wein für die besonderen Momente im Leben mit den Liebsten.

Alkoholgehalt
13.5%