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Neustift Stiftskellerei

Praepositus Kerner passito 2021 Eisacktal DOC

Praepositus Kerner passito 2021 Eisacktal DOC

Normaler Preis CHF 33.80
Normaler Preis Verkaufspreis CHF 33.80
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Grösse
37.5cl

Enthält Sulfite

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Traubensorten:

  • Kerner


Der Wein
Leuchtendes, funkelndes Goldgelb. Intensiver Duft nach Akazienhonig, eingelegten Aprikosen, Birnenkompott und Ananas. Sehr süß und konzentriert, mit eleganter Struktur. Giallo oro luminoso e brillante.

Weingut
Das Kloster Neustift wurde im Jahr 1142 vom seligen Hartmann, dem Bischof von Brixen, gegründet, es besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen, die optimale Bedingungen für verschiedene Rebsorten bieten.
Im Brixner Talkessel finden Kerner, Sylvaner, Riesling und Grüner Veltliner optimale Bedingungen vor. In Bozen gedeihen Lagrein und Vernatsch auf warmen Porphyrböden. In Girlan wächst Blauburgunder auf kargen Schotter- und Lehmböden.

Im Eisacktal werden seit mehr als 2000 Jahren Reben angebaut. Die Böden aus Quarzphyllit, Schiefer, Granit und Dolomit verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, während das kühle Klima für intensive Fruchtnoten und lebendige Säure sorgt. Im Kloster Neustift werden hauptsächlich Weißweinsorten wie Sylvaner, Kerner, Riesling, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer angebaut.

Da die Bedingungen im Eisacktal für Rotweinsorten zu hart sind, hat das Kloster Neustift im Jahr 1623 Weinberge in Bozen erworben. Hier herrschen ideale Bedingungen für einen kraftvoll-saftigen Lagrein und den charaktervollen St. Magdalener.

Das Kloster erwarb 1938 den Marklhof in Girlan, wo Blauburgunder und Vernatsch angebaut werden.

Das Kloster Neustift legt großen Wert auf Qualität, Respekt vor dem Terroir und Nachhaltigkeit. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit großer Sorgfalt, um Trauben von höchster Qualität zu erzeugen. Die Weine werden schonend verarbeitet und haben ausreichend Zeit zum Reifen. Das Kloster setzt auf eine naturnahe Produktion und arbeitet seit 1992 CO2-neutral.

Die Kellerei des Klosters Neustift ist eine der ältesten aktiven Kellereien der Welt. Im Laufe der Jahrhunderte wurden neue Weingüter erworben und neue Sorten angebaut. Es gibt eine enge Zusammenarbeit mit den Mitgliedern der Weiproduzentengenossenschaft Neustift-Brixen und Umgebung.

Vinifikation
Gärung und Ausbau in Edelstahl bei 20° C für 2-3 Monaten. 2 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 12 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Schalentiere, Magerer Fisch, Reife Käsesorten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
11.5%