Karal Blauburgunder 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Satt Rubinrot offenbart der Pinot Noir KARAL Noten von roten Früchten, Kirschen, Heidelbeeren. Das Spiel setzt sich am Gaumen fort, gewürzt mit zarten Holznoten. Die ausgewogene Säure und die seidigen Tannine stärken die dichte Struktur des Weines. Der Abgang ist elegant und anhaltend.

Weingut
Kaltern, Preyhof, Prey, 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humoser, lehmiger Kalkschotterboden.

Vinifikation
Kaltmazeration (5 Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Ausbau im Barrique und Tonneau (20% neu). Assemlage nach einem Jahr Reife im Fass, Füllung und mindestens weitere 6 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegartem oder gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten, mildem Weichkäse.

Alkoholgehalt
14%.