Il Respiro del Ghiaccio 2017 Veneto igt

Der Wein
Ein frischer, intensiver und gehaltvoller Rotwein. Von großer Offenheit, ein Wein ohne viel Körper, warm und weich, belebt durch Salz, Säure und eine leichte, aber verlockende Tanninstruktur. Rustikal und erfüllend.

Weingut
Der Bauernhof Monte dei Roari liegt auf den Hügeln von Valeggio sul Mincio, in der Ortschaft Mamaor, in der Gegend von Custoza und Bardolino.

Vinifikation
Entrappen der Trauben, wobei das ganze Korn übrig bleibt. Spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für 20–25 Tage in Betontanks. 2 Jahre lang in denselben Behältern reifen lassen.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, Krustentiere, Käse, Magerer Fisch.

Alkoholgehalt
14%