Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Recht fester, deutlich kräuterig-pflanzlicher Duft mit gelb- und grünfruchtigen Noten, Brennessel, grünem Paprika und mineralischen Tönen. Präsente Frucht im Gaumen, wiederum mit kräuterig-pflanzlichen und zusätzlich nussig-hefigen Aromen, sehr feine Säure, gewisser Schmelz, nachhaltig am Gaumen, mit langem Abgang.

Weingut
Kurtatsch und Montan, auf 380 bis 550 Meter Meereshöhe. Schotterhaltigen Lehmböden.

Vinifikation
Die Trauben werden leicht gequetscht und für einige Stunden kalt mazeriert, anschließend erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20° C, wodurch dieser Wein seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes, unverwechselbares Aroma erhält.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Spargeln, Fischgerichten und Meeresfrüchten, sowie zu leichten Gerichten mit weissem Fleisch.