Miau! - frizzante 2021

Details zum Wein

Der Wein
Animierend, einladend, lebendig und rotbeerig. Schiesst einem schlagartig Lebensenergie in die Adern. Unkompliziert, unbeschwert und zudem ein verlässlicher Begleiter, wenn es um den Genuss deftiger Fleisch- und Käseplatten geht.

Weingut
Lehmig, sandiger Boden, vulkanischer Ursprung (Porphyr) mit viel Quarzitschiefer.

Vinifikation
Martin Gojer verwendet dafür die Trauben 50-Jahre alter Vernatschreben, die er eineinhalb Tage lang mazeriert und in Stahltanks bis zu einem natürlichen Restzuckergehalt von 14 g vergärt. Danach füllt er den Wein in Flaschen ab, wo eine Zweitgärung stattfindet und die Kohlensäure im Miau! entsteht. Nach einigen Monaten auf der Hefe degorgiert er den Wein und füllt ihn ohne Dosage mit etwas Miau!-Stillwein wieder auf.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu asiatischen Gerichten, Fisch, Huhn, Gans, Pute.

Alkoholgehalt
12%