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Arunda

Millesimato extra brut Riserva 2014 Südtirol DOC

Normaler Preis
CHF 33.00
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Verkaufspreis
CHF 33.00
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Traubensorten:

  • Chardonnay

Jahrgang: 2014






Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb. Ausgefallenes Bouquet, welches an geröstete Haselnüsse, hellen Honig, Bienenwaben und Wachs erinnert. Er weist eine kompakte und intergrierte Perlage auf und im Gaumen überzeugt er mit warmer Frucht und leichter Cremigkeit und einem saftigen Abgang, welcher sogar Nuancen von Toast in das Geschmacksspektakel einbindet. 

Weingut
Kommt aus Terlan, Salurn, wo die Reben auf Porphyr- und Kalkböden wachsen.

Vinifikation
Der Arunda Riserva extra brut wird mit der gleichen Technik hergestellt, die seit fast drei Jahrhunderten in der Champagne Anwendung findet: eine zweite Gärung des Weins in der Flasche mit einer langen Verfeinerungsphase auf der eigenen Hefe. Bei dem Arunda Riserva extra brut über einen Zeitraum von mindestens 50 Monaten. Die Arbeiten im Sektkeller sind ebenfalls identisch. Nach vollendeter Reifung in den Lagerkellern kommen die Flaschen auf die Rüttelpulte, wo sie über eine Zeitspanne von sechs Wochen hinweg von der Hand gerüttelt werden (Remuage) und dabei immer weiter gedreht und steiler gestellt, bis die Hefe sich vollständig vom Flaschenboden in den Flaschenhals abgesetzt hat. Die Flaschen werden dann degorgiert, das heisst die Hefe wird entfernt, die Flaschen mit identischem Sekt der Charge und einer minimalen Feinabstimmung aufgefüllt

Trinktemperatur
6-8° C

Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.

Empfehlung
Passt zu gebratenem Lachs mit mariniertem Fenchel, Risotto mit Taleggio und Radicchio und Rohschinken mit Feigen und Parmesan.