Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
In der vollen Nase entfalten sich komplexe Aromen von Paprika, frisch geschnittenem Gras, Heu und Holunder. Im Gaumen zeigt der Wein einen durchwachsenen Körper mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen die in einen anhaltenden Abgang übergehen.

Weingut
An den Hängen des Hörtenberges über denen die Rittner Seilbahn zu Berge schwebt, wächst diese eigensinnige französische Sorte. Der steinige Untergrund aus Porphyr und Eiszeitablagerungen ergibt einen lang anhaltenden aromatischen Wein mit den bekannten Attributen der Sauvignonrebe. Südhanglage. Guyoterziehung.

Vinifikation
Vergärung über 10 Tage und Ausbau im Stahltank.

Trinktemperatur
9-12° C

Trinkreife
In den nächsten 2-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zuSpargeln, Zwiebelsuppe, Vegetarische Gerichte, Meeresfrüchte und Fischgerichte.

Alkoholgehalt
14.5%