Mason Blauburgunder 2020 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtendes, sattes Rubinrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang.

Weingut
Ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 bis 450 Meter Meereshöhe. Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Die Mazeration dauerte zwei Wochen, wobei der Tresterkuchen einmal pro Tag getaucht wurde. Der 16-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil nur 20% betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb.

Trinktemperatur
16-18° C

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

Alkoholgehalt
13.5%