Eichhorn Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Ein leuchtendes Gelb im Glas. Fruchtig nach reifem Apfel und weißen Blüten, mineralisch nach nassem Kalkstein. Am Gaumen saftig mit prickelnder mineralischer Säure, lang anhaltender Fruchtabgang.

Weingut
Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 Meter Meereshöhe. Sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Die Gärung erfolgte im Holzfass spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu feinen Fischgerichten, Schalen- und Krustentieren, vegetarischen Gerichten; besonders gut zu aromatischem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%