der Keil Kalterersee classico superiore 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtende, helle rubinrote Farbe. Feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang.

Weingut
Vigna (Monopollage) „der Keil“ auf 250 Meter Meereshöhe, Südhang mit Seeblick. Sandigen Lehmböden. Pergelerziehung. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Die Mazeration dauert eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24° C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinert sich Aroma und Geschmack.

Trinktemperatur
12-14° C

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem Fleisch, aber auch zu gebratenem Fisch.

Alkoholgehalt
12.5%